切洋葱，对于洋葱爱好者来说，是一件痛苦的事情。但对于他们来说，爱好是不能轻易放弃的，因此许许多多的方法被发掘出来了。
 
    洋葱具有很高的食用价值。例如具有发散风寒的作用；能刺激肠胃及消化腺分泌，增进食欲，促进消化；有一定的提神作用；有一定的抗癌作用；所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效；能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症；含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力；嚼生洋葱可以预防感冒。
 
    切洋葱为何会流泪？那是因为切洋葱时，洋葱的组织被破坏，会有释放出蒜苷酶，经过反应重新组成后会形成可以引起流泪的挥发物质。而丰富的神经末梢能够发现眼角膜接触到的挥发物质并引起睫状神经的活动，中枢神经系统将其解释为一种灼烧的感觉。这种神经活动反射到眼睛会要求泪腺分泌眼泪将挥发物质冲走，切洋葱流眼泪因此得来。
 
    如果想切洋葱又不想泪流不止，这里有几种方法可作参考。
    1.切洋葱前将刀放入冷水中浸泡，切洋葱时就不会受挥发物质刺激而流泪。
    2.将洋葱切对半，之后放入冷水浸泡再切。
    3.将洋葱放入微波炉后稍微转一会，皮可以轻松去掉，切的时候也不会流泪。