家长们总说吃鱼眼睛能补眼睛，真的是这样吗？

阅读量 · 2017-10-30

　　中国饮食中有“以形补形”的传统思想，认为吃哪个部位就能补哪个部位。小时候，你是不是也听过父母说，吃鱼眼睛能补眼睛呢？但厦门眼科中心的专家指出，其实“鱼眼明目”这一说法并没有科学依据。

　　眼睛所需的营养素里，鱼眼所含的成分并不多。

　　视力发展需要的营养，包括富含长链多元不饱和脂肪酸的DHA，作为合成视紫质重要原料的维生素A，能提高视觉机能的牛磺酸，以及抗氧化营养素。而鱼眼中虽然含有一些n-3多不饱和脂肪酸，但这种脂肪酸最大的作用是能够激活人的脑脑部细胞，强化人的记忆力和思维能力。

　　厦门眼科中心的医生推荐：三种颜色的食物，眼睛最喜欢

　　绿色

　　绿色食物，比如深绿色的蔬菜，如菠菜、卷心菜、西兰花、油菜等，玉米黄素、叶黄素和胡萝卜素的含量丰富，胡萝卜素没有维生素A的毒性。即便从蔬菜水果中摄入过多胡萝卜素，结果也只是胡萝卜素过多症，表现为皮肤变黄，但对健康并无损害，停止摄入后黄色也会消退。

　　这里推荐一下菠菜这种深绿色叶菜，它中间含有大量叶黄素，对于预防白内障有很大帮助。根据研究，绿叶蔬菜还是维生素B2和 β-胡萝卜素的好来源。维生素B2充足的时候，眼睛便不容易布满血丝;而β-胡萝卜素，可以在体内转变成维生素A，预防“干眼病”等症。

　　另外，每天大米饭、炒肉、红烧鱼加甜饮料、甜点的生活，会使人体中的钙流失严重。如果能少吃点肉，多吃点菠菜，就能弥补这一缺憾，对提高眼球肌肉弹性大大有利。

　　黄色

　　黄色食物，比如玉米、蛋黄，可提供玉米黄素和叶黄素。它们是视网膜黄斑色素的主要成分，可增加黄斑色素密度，降低年龄相关性黄斑变性的的发生率。

　　黄色的胡萝卜和红薯、南瓜等也富含胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，这对于预防眼睛干涩和保持暗适应的正常，有非常重要的意义。

　　紫色

　　紫色食物，比如紫甘蓝、紫薯、紫葡萄等，它们都含有花青素，花青素具有极强的抗氧化性，可有效清除自由基。而自由基较容易伤害眼球，所以日常注意摄食较多紫色食物，对预防白内障、黄斑变性等多种眼病都有积极的作用。

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