大菜吃出如水双眸

　　（海峡导报 2006-5-11） 导报讯 （记者 何淑芳） 夏季是干眼症多发之期，除了买瓶眼药水滴，通过明目菜肴来进行食疗也相当不错。

　　记者昨天采访了厦门眼科中心的赵虹医生，她说，干眼症的产生还在于饮食不平衡，体内缺乏维生素，尤其是维生素Ａ，多食用以动物肝脏、蛋、乳制品、黄绿蔬菜、南瓜、芒果、杏仁等原材料做的菜，可以明目。 记者昨天采访了鹭岛食府的各家大厨，在这些原料的基础上推荐了几款精美菜肴，有南瓜鲍鱼盅、椰皇雪蛤、三鲜锅仔、蟹粉豆腐，这些菜色本身都挺美味，而且又有明目功效。

　　南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素，常吃南瓜，可使大便通畅、肌肤饱满，尤其对女性有美容作用。闽南大厦旋转餐厅推出南瓜鲍鱼盅，１００元左右。 福满楼的大厨师则精心推荐了他们的蟹粉豆腐，香甜又有营养功效。这道菜的香甜味道靠的是经由两小时慢火熬成的老鸡高汤。上桌后的豆腐白嫩，散发出浓郁的豆香，而蟹粉黄香，咸中带鲜。